Křen se kdysi považoval hlavně za léčivou rostlinu, ale dnes se používá téměř výhradně pro kuchyňské účely. Tento zvyk zavedli koncem 16. století Němci a Dánové, když začali připravovat křenovou omáčku k rybám a masu. V 17. století se křen u uplatnil v Británii a křenová omáčka se dnes běžně podává jako příloha k rostbífu. Křenová je také jedna z tradičních omáček české kuchyně. Houskový knedlík, kousek masa a rychlý oběd je na světě.
máslo
3-4 lžíce mouky
šlehačka
mléko
sůl
pepř
špetka muškátu
strouhaný čerstvý křen
cukr
Z másla a mouky uděláme hustou světlou jíšku,orestujeme,zalijeme
šlehačkou,dolijeme mlékem na požadované
množství,osolíme,opepříme,okořeníme,přivedeme k varu,vaříme,alespoň 15 min,aby
zmizela chuť mouky,nakonec vmícháme křen,necháme projt
varem,dosolíme,dosladíme.Podáváme s uzeným masem - za mě úplně nej je uzený jazyk- a knedlíkem nebo brambory.
Žádné komentáře:
Okomentovat